Preparo

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  1. Fatie a berinjela verticalmente e cozinhe em água fervendo por 5 minutos. Escorra.
  2. Para montar o canelone, coloque uma fatia de peito de peru e uma colher de queijo cottage em cada fatia de berinjela.
  3. Enrole as berinjela no formato de um canudo. Reserve.
  4. Para fazer o molho, bata os tomates sem pele no liquidificador, para obter um caldo grosso.
  5. Leve esse caldo ao fogo e refogue com azeite, a cebola e o alho.
  6. Acrescente a salsinha picada e sal agosto. Ferva por alguns minutos.