Preparo
0/0 passos- Tempere as fatias de berinjela com sal, azeite, pimenta e o zaatar.
- Grelhe-as em uma frigideira e reserve.
- Refogue a cebola e o alho picados com um pouco de azeite.
- Acrescente o gengibre e o coentro. Refogue bem e tire do fogo.
- Amasse a polpa das bananas e adicione ao refogado da frigideira.
- Coloque um fio de azeite, uma pitada de sal, a mostarda e a pasta de amendoim.
- Misture bem até os ingredientes estarem bem incorporados.
- Disponha as fatias de berinjela em um refratário e recheie com o purê.
- Enrole os canelones. Sirva acompanhado do molho de sua preferência
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