Preparo

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  1. Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia.
  2. Escorra, amasse bem ou leve ao processador e acrescente o creme de leite, a manteiga e o queijo.
  3. Leve a mistura ao fogo brando e mexa sem parar até atingir consistência de purê. Acerte o sal se necessário.
  4. Lave bem os camarões, higienizando cada um. Leve o alho e cebola para refogar em uma frigideira com azeite.
  5. Adicione o pimentão, tomate e pimenta dedo de moça e deixe dissolver. Adicione os camarões e deixe ficar rosado.
  6. Tempere a gosto e coloque o coentro. Reserve.

Monte o escondidinho colocando o recheio em um refratário e cobrindo com purê. Sirva!